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| Cécile Barrer |
Cécile Barrer de 24 años es la jefa del restaurante itinerante François Arlet Traiteur, que desde hace 9 años elabora las comidas bajo la carpa blanca de Cinespaña.
¿Cuánto tiempo hace que hacéis esto?
De hecho, nosotros somos especialistas en comidas preparadas, así que es un hecho excepcional de estar toda una semana en el mismo sitio. Si no, somos un laboratorio, preparamos comidas que luego servimos en casa de nuestros clientes. La empresa tiene 15 años, y yo hace tres años que ocupo el puesto de mi padre.
¿Cómo escogéis los menús?
Intentamos no hacer platos españoles, porque imaginamos que habrá muchos españoles que preferirán probar la cocina francesa. Así que intentamos hacer cosas para que la gente pueda descubrir la cocina de este país. También procuramos variar, haciendo los platos que solemos hacer para nuestros clientes.
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